Kryddblandning

Kryddorna som du köper ska vara hela och inte vara malda. De finns att köpa i affärer med persisk och afghansk mat. Kryddorna ska mixas var för sig för att därefter blandas samman.

Kryddblandning för ris

200 g kummin
200 g kardemumma, hel
200 g kanel, hel stor
200 g kryddpeppar
100 g torkad chili
100 g svartpeppar
100 g nejlikor

Kryddblandning för köttgrytor

200 g kummin
200 g kardemumma
100 g kanel
200 g kryddpeppar
200 g torkad chili
200 g svartpeppar
200 g nejlikor
300 g koriander

Recept: Farah